רפלקסולוגיה ודיקור • דיקור קוסמטי • לימור בנרון
  • טיפולים ומחירים +
    • רפלקסולוגיה ודיקור לנשים
      • מיקותרפיה – טיפול דרך פטריות מרפא
      • אונטסו – טיפול בהיפרתרמיה בעזרת אינפרא אדום רחוק
    • דיקור קוסמטי
      • דיקור קוסמטי לורידים
      • דיקור קוסמטי לפיגמנטציה
  • המלצות +
    • נשים
    • בהריון
    • דיקור קוסמטי
    • פוריות
  • מי אני
  • החנות
  • בלוג
  • טיפולים ומחירים
  • המלצות
  • מי אני
  • החנות
  • בלוג
רפלקסולוגיה ודיקור • דיקור קוסמטי • לימור בנרון
  • טיפולים ומחירים +
    • רפלקסולוגיה ודיקור לנשים
      • מיקותרפיה – טיפול דרך פטריות מרפא
      • אונטסו – טיפול בהיפרתרמיה בעזרת אינפרא אדום רחוק
    • דיקור קוסמטי
      • דיקור קוסמטי לורידים
      • דיקור קוסמטי לפיגמנטציה
  • המלצות +
    • נשים
    • בהריון
    • דיקור קוסמטי
    • פוריות
  • מי אני
  • החנות
  • בלוג
  • טיפולים ומחירים
  • המלצות
  • מי אני
  • החנות
  • בלוג
ראשי ● כתבות ● בתיאבון ולבריאות - תזונה ● המלצות תזונה שלי למטופלות – חיזוק בסיסי

המלצות תזונה שלי למטופלות – חיזוק בסיסי

11 בדצמבר 2010

מה יש פה?

האברים הקשורים לאלמנט האדמה הם הטחול והקיבה.

ברפואה סינית הקיבה היא הראשונה שמקבלת מזון ומתחילה עיכול והבשלה לקראת הטחול שמפריד מהמזון את הטהור ואת השאר שולח למעי הדק להמשך מיון (המעי הדק מפריד בין הנוזלים – טהורים מועברים לגוף, לא טהורים יוצאים כפסולת). 

הטחול שולט על השרירים ואחראי על חילוף החומרים בגוף, והוא ייצרן הצ'י ודם העיקרי (כשהטחול בריא ייצר מקסימום אנרגיה ומינימום ליחה ולחות. חוסר איזון יכול להתבטא בבצקות, נזלת, ליחה, דלקות אוזניים וסינוסים, הפרשות וגינליות, פטריות, דלקות, ציסטות, כולסטרול ושומנים בדם).
הטחול משתתף בייצור הדם ואחראי על סירקולצית דם תקינה ושמירת דם בכלי הדם (טחול חלש יכול להתבטא בדימומים, שטפי דם פנימיים או חיצוניים) וגם על החזקת איברים במקומם (טחול חלש יכול להתבטא בצניחת איברים – רחם, שלפוחית שתן, טחורים, בקע).
הטחול מאחסן את יכולת המחשבה, הלימוד, הריכוז, המיקוד והזיכרון, היכולת לבצע ולהוציא לפועל, להגשים ולממש.
סימפטומים נוספים לטחול לא מאוזן: חוסר תאבון/תיאבון יתר, שלשול, עייפות וחולשה, בעיות מחזור, אנמיה. 

הקיבה כמו סיר שצריך להיות על אש נמוכה – עודף אש גורם לבעבוע: גזים, גיהוקים, שיהוקים, הקאות, דלקות חניכיים, רעב מוגבר, אפטות, יציאות מרובות והבל פה. חום בקיבה נגרם על ידי מזון קשה לעיכול – מזון כבד, בשר, תיבול חריף, ארוחה לילית.
אלמנט האדמה קשור לדאגה לאחר, אמפטיה, חשיבה – עודף מחשבות מחליש אותו (כדאי לנקות את הראש במדיטציה), גם עודף ישיבה/מנוחה (לזכור לזוז/לעשות).

מזונות מחזקי אדמה

לחיזוק בסיסי ומהיסוד מומלץ לשלב בתזונה את המזונות הבאים, לפי העונה ולפי הטעם (ומה שמובלט במיוחד חשוב/עוזר):

  • שום
  • בצל
  • עוף והודו, בשר בקר, כבד
  • סויה
  • חמאה, חלב עיזים
  • קינואה / דוחן / שיפון / אורז / גריסי פנינה / שיבולת שועל
  • קטניות ובעיקר עדשים 
  • טחינה משומשום מלא / חומוס
  • תירס / תפוח אדמה / בטטה
  • סלק / גזר / דלעת / דלורית
  • פלפל כתום / צהוב/ אדום / ירוק
  • ארטישוק ירושלמי / גזר לבן
  • קישוא / כרישה / שומר
  • אבוקדו
  • אפרסמון / פפאיה / משמש / מנגו
  • ערמונים / תמר 
המלצות חשובות!
לאכול בישיבה ובנחת וללא הסחות (לא מול מסך), ללעוס לאט,
לא להגיע לרעב גדול מדי או למרווח גדול בין ארוחות.
לאכול פרות וירקות לא קרים (אלא בטמפרטורת חדר – גם סלט),
להעדיף מזון מבושל, מאודה או מוקפץ (גם מרק כדאי),
ולצמצם "מזון קר" כמו סושי, כריכים, סלט 
ושתייה קרה או קפואה כמו אייסקפה/שייקים. גם גלידה לצמצם.
לצמצם מזון מעובד, חומרים משמרים וחומרי טעם וריח, צבעי מאכל.
לצמצם מעוררים (קפה, תה שחור, שוקולד, אלכוהול, קולה).
מומלץ לצמצם קמח לבן, סוכר לבן, ומוצרי חלב.
להקפיד על שינה מספקת ואיכותית.

רעיונות למנות מחזקות אלמנט אדמה

סלק בתנור, או מבושל, מרק בורשט

רעיונות נוספים:

מרק כתום

מצרכים:

  • 1 בצל גדול, קצוץ
  • 2-3 שיני שום כתוש/קפוא – או יותר לפי טעם
  • 2 גזרים מגורדים
  • 1 גבעול סלרי קצוץ
  • נתח דלעת, חתוך לקוביות
  • 1 בטטה חתוכה לקוביות
  • 1/3 כוס עדשים כתומות שטופות
  • 1/2 כפית כורכום
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה/חריפה
  • כפית גדושה מלח
  • פלפל
  • חצי כפית צ'ילי פלקס

הוראות הכנה:

  • לאדות בצל בסיר גדול עם שמן עד שמתחיחל להזהיב, להוסיף שום.
  • להוסיף גזר וסלרי ודלעת שיתרככו.
  • להוסיף עדשים ולכסות במים, להביא לרתיחה ולהנמיך אש.
  • לבשל מכוסה כשעה, לטעום ולתקן תיבול, לזלף מעט שמן זית ולטחון בבלנדר מוט.
  • אפשר להגיש עם יוגורט יווני, קרוטונים.
  • אפשר להוסיף בבישול גם דלורית, קישוא.

מרק קובה סלק

מצרכים:

  • 1 בצל גדול, קצוץ
  • 1 גזר פרוס
  • 2 גבעולי סלרי
  •  3-5 סלקים, קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
  • 2 כפות סוכר
  • קורט מלח
  • 1 רסק עגבניות
  • 2 ליטר מים
  • 1/2 כוס מיץ לימון
  • גרידת לימון

הוראות הכנה:

  • לאדות בצל בסיר גדול עם שמן 3 דקות (אין צורך להגיע להזהבה).
  • להוסיף גזר וסלרי, סלק, שיעטפו בשמן.
  • להוסיף תבלינים ורסק ומערבבים.
  • מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מבשלים 30 דקות, ואז מוסיפים את מיץ הלימון וגרידת הלימון. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
  • לבשל בזמן הכנת הקובות. להביא לרתיחה, ולהכניס את הקובות לסיר, לבשל לפחות 45ד.
 מתכון קובה מקליל

למילוי בשר:

  • 500 גרם בשר טחון
  • 1 בצל גדול קצוץ דק דק (מעורבב עם כפית מלח + כפית סוכר)
  • חופן פטרוזיליה קצוצה דק
  • 2 ביצים
  • חצי כוס סולת
  • כפית תבלין ראס אל חנות / בהרט 
  • פלפל שחור

לציפוי:

  • 2 ביצים + קורט מלח
  • 2 כוסות סולת חיטה

הוראות הכנה:

  • מכינים את תערובת הבשר למילוי: מערבבים בקערה את הבצל הקצוץ עם המלח והסוכר. סוחטים היטב עם הידיים עד שהבצל ייכבש מעט.
  • מוסיפים את הבשר ואת שאר המרכיבים ולשים לקבלת תערובת אחידה. יוצרים קציצות אחידות.
  • לציפוי: טורפים היטב בקערה את הביצים עם מלח. המלח שובר את המרקם של הביצים והופך אותם לנוזליות (לא להוסיף מים!), וגם מנטרל את הריח.
  • שמים את הסולת בקערה. טובלים כל קציצה בביצה, בסולת ואז שוב בביצה ושוב בסולת (שתי טבילות בסך הכל).
  • זורקים את הקובות לתוך מרק רותח! (אין צורך לקרר או להקפיא קודם), מנמיכים להבה ומבשלים 45-60 ד.
קובה סלק

קרפצ'יו סלק

מצרכים:

  • 2 סלקים
  • שמן זית, חומץ בלסמי
  • בצל ירוק

הוראות הכנה:

  • לקטום קצוות סלק ולקלף כמו גזר, לעטוף בנייר כסף ולהכניס לתנור/טוסטר אובן לשעה על 200 מעלות.
  • לפרוס דק דק, ולצלחת במניפה. לזלף מעל שמן זית, חומץ בלסמי.
  • לקשט בעירית/בצל ירוק קצוץ.

מנות מבוססות אורז:

  • מג'דרה של אורז ועדשים עם בצל מטוגן
  • פלפלים ממולאים באורז (צמחוני או בשרי)
  • בולונז על אורז במקום פסטה

אורז עם אטריות

מצרכים:
  • 1 כוס אורז פרסי
  • חצי כוס אטריות ביצים דקיקות
  • 2.5 כוסות מים
  • 2 כפיות מלח שטוחות

הוראות הכנה:

  • לחמם סיר (קוטר 18) עם 2 – 3 כפות שמן וקצת חמאה כדי שלא יישרף, להוסיף את האטריות ולערבב כל הזמן עד שהאטריות משנות את צבען לזהוב – חום. לשים לב זה קורה מהר אז לא ללכת לשום מקום.
  • להוסיף את האורז מים מלח להרתיח לכסות ולהנמיך לאש נמוכה, לבשל כ 15 דקות להשאיר מכוסה 10 דקות נוספות.

"כאילו" סינייה לממהרים

מצרכים:
  • בצל קצוץ דק
  • חצי קילו בשר בקר טחון
  • כוס אורז
  • 1/2 כפית ראס אל חנוט
  • 1/2 כפית בהרט
  • מלח פלפל
  • כפית כורכום
  • טחינה

הוראות הכנה:

  • לחמם שמן במחבת גדולה, לטגן בצל עד שמתרכך ומזהיב, להוסיף בשר ולפורר בלי גושים. לתבל בראס אל חנות, בהרט, מלח פלפל.
  • להכין כוס אורז כרגיל, ולהוסיף למים כפית כורכום.
  • להגיש עם טחינה

"כאילו" בולונז אסיאתי

מצרכים:
  • בצל קצוץ דק
  • חצי קילו בשר בקר טחון
  • 3 שיני שום כתוש / קוביות שום קפוא
  • 4 כפות סויה
  • 2 כפות סילאן
  • צ'ילי פלקס
  • כוס אורז

הוראות הכנה:

  • לחמם שמן במחבת גדולה, לטגן בצל עד שמתרכך ומזהיב, להוסיף בשר ולפורר בלי גושים.
  • כשהבשר מטוגן, להוסיף שום, סויה, סילאן, צ'ילי פלקס ו1/2 כוס מים, לכסות ולהנמיך אש. לבשל לחצי שעה עד שהבשר רך ונשארו מעט נוזלים במחבת.
  • להכין כוס אורז כרגיל.
  • להגיש מעל האורז.

לארב "כאילו" בולונז פרשי מלאוס

מצרכים:

  • כוס אורז פרסי / יסמין
  • 1 בצל אדום
  • 4 כפות חומץ אורז
  • 4-5 שיני שום כתושות
  • 500 ג בקר טחון
  • 1 כפית צ'ילי פלקס
  • ½ כפית מלח
  • ½ כפית פלפל
  • 4 בצל ירוק קצוץ
  • 2 כפות רוטב אויסטר/דגים
  • 4 כפות סויה
  • 2 כפות מייפל / דבש / סילאן
  • 2 כפות מיץ לימון
  • עלי חסה
  • 2 מלפפונים חתוכים למקלונים דקיקים (גפרורים)
  • ½ כוס עלי נענע קרועים

הוראות הכנה:

  1. לפרוס את הבצל הסגול לחצי ואז לטבעות דקות, להניח בקערה שטוחה. לחמם במיקרו את חומץ האורז, לשפוך מעל הבצל הסגול ולערבב כל כמה דקות לקבל כבישה מהירה.
  2. להכין אורז לפי הוראות בישול.
  3. במחבת עמוקה ורחבה להתחיל לפורר בקר עד שמבושל. להוסיף בצל סגול, בצל ירוק, שום, צ'ילי פלקס, מלח ופלפל, לערבב ולהמשיך לבשל 2 דקות.
  4. בכוס לערבב רוטב דגים, סויה, מייפל, ומיץ לימון. להוסיף לבשר, לערבב היטב, ולהמשיך לבשל עד שכמעט ואין נוזלים כ5 ד'.
  5. להגיש בתוך סירות עלי חסה בשר מעל אורז, ומעל הבשר מלפפון ונענע.

טאקו בול - "פוקה" מקסיקני

מצרכים:

  • 500 ג בקר טחון
  • כוס אורז
  •  1 כף אבקת שום, כורכום, פפריקה מתוקה, חריפה, מעושנת
  • ½ כפית צ'ילי פלקס
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל
  • 2 עגבניות פרוסות
  • 1 אבוקדו פרוס
  • קופסת תירס קטנה
  • עלי חסה שטופים וקרועים
  • ½ בצל סגול פרוס
  • נאצ'וס/ דוריטוס

הוראות הכנה:

    1. לבשל אורז לפי הוראות.
    2. במחבת גדולה ועמוקה לטגן בקר ולפורר אותו עד שמשנה צבע. להוסיף אבקת שום, כורכום, פפריקות, צ'ילי, מלח פלפל, ולטגן עוד 2 דק.
    3. בתוך קערה לסדר אורז, בשר, עגבניה, אבוקדו, תירס, חסה, בצל סגול.
    4. להגיש עם נאצ'וס.

מנות מבוססות תירס:

מרק תירס סיני

המצרכים:

  • 2 קופסאות שימורים תירס מתוק
  • פתיתי צ'ילי מיובש
  • 2 כוסות מים רותחים
  • כף אבקת מרק עוף
  • כף רוטב סויה
  • 3-5 טיפות שמן שומשום
  • 1 ביצה

השלבים:

  • לשפוך אל תוך סיר 1 כוס מים רותחים ואת התירס, עם הנוזלים מהקופסא, מעט פתיתי צ'ילי מיובש, ולטחון למרקם הרצוי. אפשר לשמור מעט תירס בצד ולהוסיף גרגירים לסיר לאחר הטחינה
  • בכוס נפרדת למלא עוד כוס מים רותחים ולהמיס בהם כף מרק עוף. להוסיף אל הסיר, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל 15 דק עם מכסה
  • אל הסיר להוסיף את הסויה ושמן השומשום, לבשל עוד כמה דקות
  • בכוס נפרדת לטרוף את הביצה, ולשפוך אותה לאט אל הסיר תוך כדי ערבוב בתוך הסיר עם מזלג ככה שיצופו נטיפי ביצה מבושלים
בתאבון!
מרק תירס

מנות מבוססות תפוחי אדמה:

  • פירה חצי חצי תפוח אדמה ובטטה, עם בצל מטוגן
  • תפוח אדמה אפוי

תפוח אדמה מעוך smashed

מצרכים:
  • תפוחי אדמה קטנים
  • שמן זית
  • מלח פלפל אבקת שום

הוראות הכנה:

  • לשטוף תפוחי אדמה קטנים, לא לקלף, לשים בסיר ולכסות במים. להביא לרתיחה, להנמיך ולבשל כ-20 ד' עד שמזלג ננעץ בהם בקלות.
  • לחמם תנור ל-220, להניח תפוחי אדמה על תבנית שהוברשה בשמן זית. למעוך כל אחד בעזרת תחתית של כוס, להבריש אותם בשמן זית, לתבל במלח פלפל ואבקת שום.
  • לאפות בתנור כחצי שעה עד שקריספי מבחוץ ורך מבפנים.

פוטטוס בתנור potato wedges

מצרכים:
  • 5-6 תפוחי אדמה גדולים, שטופים ולא קלופים
  • 3 כפות שמן
  • כף פפריקה מתוקה, מעושנת, או תבלין גריל
  • כפית אבקת שום / שום גבישי, מלח, פלפל, כורכום

הוראות הכנה:

  • לשטוף תפוחי אדמה, לא לקלף, לחתוך לפלחים, לשים בסיר ולכסות במים. להביא לרתיחה, להנמיך ולבשל כ-20 ד' עד שמזלג ננעץ בהם בקלות.
  • לחמם תנור ל-220, בקערה להכין משחה מהשמן והתבלינים, אליה להעביר את תפוחי האדמה שהתרככו ולצפות בתערובת.
  • להניח תפוחי אדמה על תבנית שהוברשה בשמן זית. לאפות בתנור כחצי שעה עד שקריספי מבחוץ ורך מבפנים.
  • להגיש עם רטבים אהובים.

מנות מבוססות עדשים:

מרק עדשים כתומות

מצרכים:

  • 1.5 כוסות עדשים אדומות (כתומות) שטופות היטב ומסוננות
  • 1-2 בצל בינוני קצוץ
  • 4 שיני שום גדולות קצוצות / קוביות שום קפוא
  • 2 עגבניות בינוניות מגורדות
  • 2 גזרים בינוניים מגורדים גס בפומפייה
  • 4 כוסות מים רותחים
  • תיבול: 1 כפית מלח, ½ כפית כורכום, ¼ כפית פלפל שחור, 1 כפית פפריקה מתוקה, ½ כפית פפריקה חריפה

אופן הכנה:

  • לטגן את הבצל עד שמתחיל להזהיב.  להוסיף את הגזר והשום ולטגן עד שהגזר רך.
  • להוסיף את העגבניה המגורדת, העדשים הכתומות, והמים ולהביא לרתיחה. להוסיף את התבלינים ולבשל על אש נמוכה במשך 25-35 דקות.

*מומלץ לטחון מעט את המרק במוט בלנדר בהתאם למרקם הרצוי ולבשל 5 דקות נוספות.

בתאבון!

מרק עדשים

ממרח עדשים כתומות - עדשאוושה

מצרכים:

  • 1/2 כוס עדשים כתומות
  • 1/2 כוס טחינה גולמית
  • 1/4 כוס שמן זית
  • מיץ מ1/2 לימון סחוט
  • 1-2 שיני שום
  • 1 כפית שטוחה של מלח
  • פפריקה, פלפל שחור

הוראות הכנה:

  • לשטוף את העדשים ולסנן, להכניס לסיר ולכסות במים.
  • להביא לרתיחה, ולבשל כ-20 דקות על אש בינונית. לסנן.
  • לטחון הכל בבלנדר מוט למרקם הרצוי, אם צריך להוסיף מעט מים פושרים. לתבל לפי הטעם.
ממרח עדשים

ממרח עדשים ירוקות- מסבאחה ירוקה

מצרכים:

  • 2 כוסות עדשים ירוקות
  • 1/4 כוס מים קרים
  • 1/4 כוס טחינה גולמית
  • מעט שמן זית
  • מיץ מ1/2 לימון גדול סחוט
  • 1-2 שיני שום
  • 1 כפית שטוחה של מלח

הוראות הכנה:

  • לשטוף את העדשים ולסנן, להכניס לסיר ולכסות במים.
  • להביא לרתיחה, ולבשל כ-20-30 דקות על אש בינונית. לסנן.
  • לטחון הכל בבלנדר מוט למרקם הרצוי, אם צריך להוסיף מעט מים פושרים. לתבל לפי הטעם.
עדשים ירוקות

סלט עדשים שחורות ובטטה

מצרכים:

  • 1 כוס עדשים שחורות
  • 2 בטטות חתוכות לקוביות
  • שמן זית
  • מיץ מ1/2 לימון קטן סחוט
  • בצל סגול או ירוק
  • כפית חומץ בלסמי

הוראות הכנה:

  • לשטוף את העדשים ולסנן, להכניס לסיר ולכסות במים.
  • להביא לרתיחה, ולבשל כ-20-30 דקות על אש בינונית. לסנן.
  • לבבטות, אופציה ראשונה: לחמם תנור ל-180 מעלות ולאפות את הבטטה כ-30 דקות, עד שהיא מתרככת, לצנן מעט, לקלף ולחתוך לקוביות.
    אופציה שנייה: לקלף ולחתוך לקוביות מראש, לסדר על תבנית ולהבריש בשמן זית, לאפות כ-20 ד בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
  • לערבב את קוביות הבטטה עם העדשים, לתבל עם הבצל, שמן זית, מיץ הלימון, וכפית חומץ בלסמי.
עדשים שחורות

סלט עדשים ירוקות וסלמון מעושן

מצרכים:

  • 1 כוס עדשים ירוקות מבושלות אל דנטה
  • 2 כוסות עלי תרד צעירים / רוקט
  • חצי בצל סגול פרוס דק-דק
  • 100 גרם סלמון מעושן קצוץ

לרוטב:

  • כפית חרדל דיז'ון גרגירים
  • 2 כפות שמן זית
  • כף חומץ בלסמי

הוראות הכנה:

  • לשטוף את העדשים ולסנן, להכניס לסיר ולכסות במים.
  • להביא לרתיחה, ולבשל כ-20-30 דקות על אש בינונית. לסנן.
  • לערבב הכל יחד.
« פוסט קודם
פוסט הבא »
כל הזכויות שמורות ללימור בנרון
המידע באתר הוא דיעה אישית שלי בלבד. אין לראות את הכתוב כהמלצה רפואית, והוא אינו במקום הכשרה מקצועית.
whatsapp
waze
גלילה לראש העמוד