לאגוזים ופיצוחים הרבה יתרונות חוץ מהטעם ותחושת השובע –
ישנם סוגים התורמים לבריאות הלב וכלי הדם, מורידים כולסטרול ועוד.
רוב האגוזים עשירים בסיבים תזונתיים, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים,
ושומנים חיוניים בלתי רוויים ללא כולסטרול.
כדי ליהנות מיתרונותיהם הבריאותיים מומלץ לאכול פיצוחים ואגוזים טריים, לא קלויים (כדי לא לפגוע במרקם החלבוני או בחומצות השומן) ולא מומלחים (כדי לא להעלות את לחץ הדם).
יש לשמור אותם במקום קריר ויבש (אפשר גם בהקפאה).
לשים לב לכמויות – עודף בצריכת שומן יגרום לעלייה במשקל והשמנה גם אם מגיע ממקור בריא!
אגוזי ברזיל: עשירים בסידן ובסלניום (מינרל בעל תכונות נוגדי חמצון) המגן על הגוף מפני הזדקנות,
מחלות לב וסרטן (בעיקר של הריאות, הערמונית והמעי הגס); במגנזיום; ברכיבים תזונתיים,
חומצות שומן בלתי רוויות בריאות המורידות כולסטרול ומפחיתות סיכון למחלות לב.
האגוז מכיל ניאצין, ויטמין 6B, ויטמין E, ברזל, אשלגן, אבץ ונחושת; חלבון האגוז עשיר בחומצות אמיניות.
מכילים סלניום בכמות גבוהה – לאכול רק 2 ביום.
אגוזי לוז: אנטי סטרס, עשירים בנוגד החמצון ויטמין E המגן על דפנות התאים מנזק מצד הרדיקלים החופשיים;
עשירים בסיבים תזונתיים. בנוסף, השמן של אגוזי לוז מכיל חומצת שומן אולאית הידידותית ללב ולכלי הדם (זהה כמעט בהרכבו התזונתי לשמן זית). עשירים במגנזיום החיוני לפעילות תקינה של מערכת השרירים.
מכילים שומן חד בלתי רווי, פלואור, יוד, נחושת ומנגן.
אגוזי מלך מגנים על הלב והעור; מכילים נוגדי חמצון הנלחמים בהזדקנות; עשירים באומגה 3 המורידה כולסטרול ומסייעת בדילול הדם וכך פועלת נגד היווצרות קרישים. מכילים את המינרל נחושת, שדרוש לייצור מלנין, פיגמנט העור המגן מפני השפעותיה המזיקות של השמש.
אגוזי מקדמיה: מכילים מגנזיום ואשלגן, עתירי קלוריות.
אגוזי פקאן: עשירים בחומצת שומן אולאית הידידותית ללב ולכלי הדם; סיבים תזונתיים; ובחומצות אמינו חיוניות
ולכן הם מומלצים לצמחונים כמקור תזונה חלבוני משלים (שהגוף אינו מייצר). מכילים ויטמיני B, ברזל וסידן.
אגוזי קשיו ושקדים: לא עתירי קלוריות אך עשירים בשומן חד בלתי רווי, תורמים להורדת רמת הכולסטרול בדם, מעכבים הסתיידות עורקים ומורידים לחץ דם גבוה, עשירים במגנזיום, מינרל הכרחי לתפקוד תקין של שרירים ולהעברת אותות עצביים.
אגוזי קשיו לא עתירי קלוריות; משפרי ריכוז וזיכרון; מלאים ברזל וחלבון; מכילים זרחן החשוב לאיזון לחץ הדם; מכילים אבץ החשוב למערכת החיסון, לבריאות העור, לתפקוד במצבי לחץ, ולפוריות גברים ונשים; מגנזיום וסלניום.
שקדים עשירים בסידן, מינרל בונה העצם; חומצת שומן אולאית הידידותית ללב ולכלי הדם; נוגד החמצון ויטמין E; סיבים תזונתיים; חלבון ואשלגן.
בוטנים ופיסטוקים: מכילים חלבונים וויטמינים מקבוצה B, אשלגן ומומלצים לבעלי לחץ דם נמוך.
בוטנים לא עתירי קלוריות, עוזרים ללב, עשירים בחומצה פולית, ברזל, וחלבון.
בוטנים מעודדי ליחה ובעלי תכונות אלרגניות!
פיסטוקים לא עתירי קלוריות; עשירים בחלבון, סיבים תזונתיים ואשלגן
(מינרל החיוני לקצב לב תקין, מאזן הנוזלים בגוף, העברת אותות עצביים והתכווצות של שרירים).
גרעיני דלעת (גרעינים לבנים): עשירים בחומצות שומן בעיקר בלתי רוויות שמסייעות בהפחתת הכולסטרול ה"רע" LDL ובהגברת הכולסטרול ה"טוב" HDL; ואומגה 3
ולכן מונעים מחלות לב וכלי דם על ידי מניעת הסתיידות עורקים והורדת לחץ הדם.
יש בהם גם ויטמיני B וE, אבץ, ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, סלניום, ונחושת.
גרעיני חמניות (גרעינים שחורים): עשירים בנוגד החמצון ויטמין E, בחומצות אמינו החיוניות להתפתחות תאים ורקמות הגוף,
ולכן מומלצים לנשים הרות ומניקות (מעודדים ייצור חלב אם). עשירים בויטמין B6 המוריד רמות כולסטרול רע LDL.
ערמונים: דלק לגוף, עשירים בפחמימות אך עם תכולת שומן נמוכה, מכילים סידן.
