ההמלצות לחיזוק הYIN –
מומלץ לשלב בתזונה את המזונות הבאים, לפי העונה ולפי הטעם, ולאכול לאט:
- מרקים ותבשילים בבישול ארוך (ועדיף שיהיו גם עם בצל גזר סלרי וירקות שורש), כמו מרקים מבוססי ציר עוף/בקר עם בצל/שום שבושלו כמה שעות
- לפתן פירות או שייק לא קר
- שיבולת שועל, דוחן או שעורה – גם דייסה
- טפיוקה
- ירקות ובעיקר מלפפון, תרד, חסה, סלרי, אספרגוס, עגבניה, ארטישוק, קישוא, תפוח אדמה, גזר, בטטה, סלק, דלעת, אבוקדו, במיה, כרובית, ערמונים
- אורז חום או לבן, תירס, חיטה
- חוביזה
- אצות – נורי, קומבו, וואקמה, ספירולינה וכלורלה
- זרעי שומשום או קצח, טחינה
- שמן שומשום, שמן זית
- זרעי פשתן טחונים או שמן זרעי פשתן
- קוקוס ושמן קוקוס
- פירות ובעיקר אגס, תפוח, משמש, אפרסק, אפרסמון, מלון, אבטיח, בננה, מנגו, אוכמניות, דובדבנים, ענבים, פירות הדר ובעיקר תפוז, תמרים, תאנים, תותים, גרגרי יער, גוג'י ברי, שזיף, פטל, תות עץ, אננס, רימון, ליצ'י
- שעועית ובעיקר שחורה אדומה או ירוקה, מש (גם נבטי מש) או לימה, אפונה, אזוקי
- נבטי אלפלפא
- פטריות לבנות ושחורות, שיטאקי
- ביצים – גם חביתה עם גבינה
- טופו ופולי סויה, חלב סויה
- דגים גם סרדינים, שמן דגים
- בשר בקר ומח עצם
- אגוז מלך, שקדים, חלב שקדים
- חמאה, גבינות חלב מבקר (במידה) ומעזים, יוגורט, גהי
- תבלינים: חומץ, נענע/מנטה, מלח, אגוז מוסקט, דבש, מייפל, סילאן, מולסה,
- חליטה מפרחי חרצית (כריזנתמה), קמומיל, לימונית, לואיזה, יסמין, סרפד
בנוסף מומלץ:
- להקפיד על שעות שינה מספיקות ומספקות ולאכול ארוחת ערב מוקדמת.
- לצמצם סטרס, ושינה מאוחרת.
- להפחית תבלינים מחממים (ג'ינג'ר; קינמון; פלפל שחור, לבן ואדום; הל; חרדל; חזרת; פפריקה מעושנת מתוקה וחריפה; צ'ילי; זרעי שומר; טבסקו).
- להפחית בשר מיובש או מעובד כמו נקניק.
- לצמצם שימוש בשמן, מלח, צבעי מאכל, חומרי טעם וריח וחומרים משמרים ומייצבים,
ממתיקים מלאכותיים, סוכר לבן, משקאות מוגזים, קפאין ואלכוהול. - שמנים אתרים מומלצים לחיזוק יין: גרניום, יסמין, רוז.
- ניתן לקחת כתוסף ג'ינסנג, אנג'ליקה, שמן נר הלילה, אומגה 3.
מה יש פה
מרק כרובית
מצרכים:
- כרובית גדולה
- בצל גדול קצוץ
- שיני שום – לפי העדפה אישית
- 50 ג' חמאה או 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל
הוראות הכנה:
- לשטוף ולפרק את הכרובית.
- לטגן בסיר את הבצל, השום, ואפשר גם את גבעולי הכרובית.
- להוסיף לסיר את הכרובית המפורקת, ולכסות במים עד 3/4 הגובה.
- לכסות סיר, להביא לרתיחה ולהנמיך אש, להוסיף כפית מלח וקורט פלפל, לבשל עד שהכרובית רכה כ-25 ד.
- להוציא מצקת או 2 ממי הבישול ולשמור בצד, לטחון בבלנדר מוט יחד עם החמאה/שמן זית עד למרקם קרמי, אם צריך להוסיף מי כרובית.
מרק אפונה יבשה
מצרכים:
- חבילת אפונה יבשה (500 ג') – אין צורך להשרות
- בצל גדול קצוץ
- 2 גזרים גדולים מגורר בפומפייה
- 5 שיני שום גלופות וקצוצות
- כפית מלח
- כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- קורט פלפל שחור
- כף אבקת מרק
- שמן זית
- 8 כוסות (2 ליטר) מים רותחים
הוראות הכנה:
- לטגן בצל ושום עד ששקופים. להוסיף גזר לריכוך, ואז אפונה.
- להוסיף את התבלינים והמים הרותחים, להביא לרתיחה, להנמיך אש ולבשל שעה וחצי.
- למעוך בבלנדר מוט לסמיכות הרצוייה, להוסיף מים אם צריך.
ציזיקי לעצלנים
מצרכים:
- 2 מלפפונים מגוררים על פומפיה גסה
- יוגורט יווני
- שום קפוא/כתוש
הוראות הכנה:
- לסחוט את המלפפונים המגוררים היטב – לא לדלג על השלב הזה!
- להוסיף למלפפונים את השום (לפי הטעם) ואת היוגורט.
- אפשר להוסיף מלח, אפשר נענע, אפשר שמן זית, אפשר גרידת לימון – תנסי ותראי מה טעים לך.